春の味覚 「筍」の季節になってきました。
年配の方、鯨好きの方が 竹の子の煮物に利用するのが 「近海みんく鯨肉」
写真は「煮込み用赤身」と「皮身」を混ぜて造りました。 食感とコクを楽しめます。
◆煮込み用赤身だけで利用すれば 「サッパリあっさり」と出来上がります。。
◆皮身だけで利用は 脂分が多くなり、コッテリとした味わいになります。 赤身より「鯨肉の香り」を感じます。皮はプルプルとして柔らかいです。
臭いが気になる方は 「ニンニクの欠片」「ニラ」などを 足しても良いです。
３０分ぐらいで出来上がります。
鯨肉の利点は 「味がしみ込みやすいこと」です。さらに 赤身でサッパリ造って一日寝かせば しっかりと味わいがしみ込み さらに美味しく楽しめます。作り方 いろいろあります。根野菜・コンニャクなどを加えた煮物も・・・・「骨がない」のもいい
是非 一度 お試し下さい。