時々テレビでも紹介される「土佐ぬた」
ニンニクの葉をすり潰した パンチの効いた酢味噌の作り方を紹介します。
ブリの刺身、シイラの刺身、わけぎ・刺身コンニャク等 いろいろな食材にあいます。
珍味「サメの身」、「マグロの尾（犬殺し）」、「鯨のおばけ」を食べるときも・・・
■材料はニンニクの葉（写真の分量で２００円）、白味噌、砂糖、ゆず酢
ニンニクの葉を包丁で刻み、すり鉢ですります。
◆すり鉢で すり潰します。
すり潰す加減は お好みです。少し粗めにした方が 我が家は好みます。
◆白味噌、砂糖、ゆず酢（酢）を入れて 味を調えます。
家庭によって 味が違いますが 甘さを感じるぐらいが美味しいと思います。
酸っぱすぎるとニンニクの風味を感じなくなります。
できあがり 時間とともに風味が飛んでしまうので 早めに利用して下さい。
