不評・問題点

これまで　お客様にご満足頂けない事、期待と違ったこと等多々ありました。
問題点も真摯に承ります。また　今後の改善点に役立たせて頂きます。
ご意見・ご要望など「評価レビュー」に書き込んで下さい。

【通販全般】

クレジット決済ができない
過去に取り扱っていましたが決済負担が大きいので取り止めました。「店頭と同じ価格で販売」することを続ける為に「販売するモノ」「食べるモノ」以外の負担を減らしました。
段ボール包装で届いた
荷物が届きましたら速やかに「冷凍・冷凍庫」に保管して下さい。荷物の移動についてお客様責任で保冷運搬をお願いします。運輸会社の保冷状態に当店は責任を負いかねます。もし不安な場合にはご注文はお止め下さい。スチロール包装は冷気を遮断します。「詳しい荷物の包装はこちらでご覧下さい」
返信がなく不安
メールが届かない方がいます。当店のメールが受け取れるようご自身で設定する必要があります。「当店から説明はこちら」　通知・設定に不安な方は　お支払い方法を「代引」でご注文下さい。当店から電話にてご案内できます。


【鰹のたたき】

鰹のたたき（亀節）利用
「背と腹を切り分けて欲しい」とのご要望を頂きましたが　変色防止の為対応できません。小さい鰹に多く焼き目を入れない為の方法です。特に「初鰹」の時のフレッシュな味わいを楽しんで頂きたく　この方法を利用します。
たたきのタレがいまいち
当店は「鰹」にこだわって販売しています。高知市で広く使われている「ニンニク」と相性のいい市販のタレです。未購入の選択もできます。余れば「餃子のタレ」に利用下さい。


【本くえ】

本クエが物足りない味
「水槽で活かした魚を前日〆た魚のみ」利用販売しています。「熟成」の手法はとりません。新しいモノを販売する事で　ご家庭でも扱いやすい「本くえ」を販売しています。当店の「本くえ」を冷凍すると熟成が進み、生鮮対応時より「コク」が出ます。
「本くえ」の骨が硬い
「大切り」の大きい骨付き身は頭の部分です。　それ以上小さくするには身を傷めてしまうと判断した部位です。大きな「まな板」「出刃包丁」があっても　スナップを効かせた「打ち込み」ができないと切れません。ご指示頂ければ　小さい身でご用意します。何卒　家庭での「本くえ」の骨叩きは　止めて下さい。
「本くえ」大型は全体に堅い？
感想を頂いてから仕入れを限定しました。「水槽活かしの魚を前日〆たモノ　さらに大きさを１５キロまでに」、仕入れ価格を上げました。水槽活かしならではの【訳あり】も扱います。2009.01.15レビュー
「本くえ」期待しすぎました
【300グラムパックを５人で利用】300グラムパックを２～３人前と記載していますが　通の方は一人前と考えます。濃厚な味わいでありながら「クドくない」高級な味わいを楽しみます。利用の仕方は様々、正月の雑煮利用には　「薄い」お澄ましの味わいが餅に合います。
ハタ科の魚は「魚くさかった」
「本くえ」の味わいを気楽に楽しみたいのであれば「ハタ科の魚」をオススメしています。でも「本くえ」と比べると・・・「本くえ」は独特の味わいです。熟成が進むと哺乳類の味わいがして臭く感じる方もいます。「ハタ」は「本くえ」の価格の半値以下です。ご検討下さい。

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