近海みんく鯨煮込み用赤身【冷凍】

販売中：宮崎県より入荷

仕入れ時期は１０月～２月です。寒い時期に獲れた鯨肉を仕入れます。健康な魚を仕入れます。（弱ったモノ、病気と思われる痩せたモノを敬遠します）

大きい体を解体まで保管する設備を持つ産地も少なく鮮度維持を考え厳寒の地（日本海）を、又は近場「高知室戸」などを好んで仕入れています。夏場の鯨肉は安値で取引されます。冷凍にすればわからなくなりますが　臭いがきつく、水っぽい感じとなり、味わいが薄く煮物に使うと身が締まってしまいます。（硬くゴムのような肉もあります）

鮮やかな色は近海物ならでは　さらに冷凍すれば　その色は着色したような鮮やかな色を出します。（冷凍にして当店保管で２ヶ月近くは鮮やかな色が保たれます。以降黒っぽくなってきますが味わいに支障はありません）「臭う」ことはありません。

鯨肉の風味が豊かで肉とは違う味わいがあります。皆さんの感想は　ほとんどが「普段と違う」「臭いもなく美味しい」という感想を頂いています。是非　近海鯨肉をお試し下さい。鯨肉の風味豊かな味わいは　「牛スジ」にひけをとらない「美味しさ」を出します。「おでん」「煮物」に少し入れるだけでも　味のしみ込み方が変わります。「人参　ゴボウ　コンニャクの煮物」「すき焼き」等にどうぞ・・・　「皮肉」と混ぜれば　さらに美味しくなります。

「スジ」「脂」「赤身」を「混ぜて」切り込んだ商品です。
上質の「刺身用赤身」を煮込みに使うと「硬くしまり」脂分が少なく、味わいが出ません。「スジ」「脂」を含む商品の方が柔らかく、プルプルに仕上がります。お試し下さい！

水分を含ませて冷凍した商品ではありません。
生鮮で入荷した肉を刻んだ後２～３日　ドリップ（水分）を取り除きます。解凍時に水分が多く出ることを防ぎます。

健康にも良い鯨肉！！
優れたタンパク源であると同時に、血液に不可欠な”鉄”や、免疫力を向上させる”ビタミンA”も豊富。

■冷凍出荷品　冷蔵品と同封できません。