【やっと晴れました】
祭日の「おもてなし」と言いたいですが 鰹の入荷ありません。
台風の影響がなくなれば 入荷始まりますので 冷凍鰹の品揃えもしていません。
早朝に造った「土佐皿鉢」の材料を 店頭刺身でご用意しています。
「土佐沖生キハダマグロ６００円」「養殖かんぱち４００円」「養殖真鯛３５０円」
「そでいか３００円」など
【人気の自家製しめ鯖】
刺激的な薬味を利用して 夏向きに食べて下さい。
【土佐皿鉢】
生憎の台風の影響で「養殖もの」ばかり 「生マグロ」も色の良い、写真のような身質は超高値、さらに品物が無く、取り合いです。割り当てで仕入れられた量も限りがあるので 普段より少ない一列
養殖真鯛・養殖カンパチも 数の中から模様がきれいな身を使います。
できたモノを見れば 大した事はなく 「養殖ばっかり・・・」「鰹を頼んだのに・・・」
と言われる皿鉢 努力して造っても お客さんを失う請負です。
一皿鉢 １１０００円で造りました。
天気になりました お立ち寄り下さい。